酱牛肉做法如下：
1、将牛肉洗净，做法沿筋络纹路切成大块后备用。酱牛家常
2、做法取干净纱布一块，酱牛家常将丁香、做法花椒、酱牛家常八角、做法陈皮、酱牛家常小茴香、做法桂皮、酱牛家常香叶、做法甘草包在其中制成香料包备用。酱牛家常
3、做法葱切大点的酱牛家常段、姜拍破备用。
4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。
5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。
6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。
7、重新开锅之后入牛肉大火做开。
8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。
9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。
10、将牛肉取出切成薄片即可食用。
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凉拌！沙拉也可以 1：切丝，最好加入点绿色尖椒就是辣椒拉）丝作用：提味） 2：投凉，就是扔到凉水里洗洗投凉真正的意思其实是把热的东西扔到冷水里冷却） 3：调汁，在小碗里加入醋初学者可以先把醋倒在手
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